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肉牛快速育肥技(jì )術
育肥期飼養1、過渡期（2～4個月、6～10月齡）：肉牛育肥過渡期主要是完成驅蟲、防疫、割骟和分(fēn)群等應激後恢複，胃腸機能(néng)調整，由犢牛飼料逐漸過渡到育肥牛日糧，由精(jīng)料限制飼喂過渡到自由采食，盡快适應新(xīn)環境和飼養管理(lǐ)方式。飼喂方案應遵循應《肉牛飼養标準》，依據體(tǐ)重和日增重1.2千克計算日糧，補充精(jīng)飼料配方用(yòng)棉粕、菜籽餅等蛋白質(zhì)原料代替犢牛料中(zhōng)的全脂奶粉，精(jīng)料配方水平CP16～18%，NEm7.2兆焦/千克，NEg4.54兆焦/千克，采食量達到體(tǐ)重的1.0～1.2%，占日糧的30～45%。
肉牛快速育肥也稱直線(xiàn)育肥，是生産(chǎn)優質(zhì)高檔分(fēn)割牛肉的主要育肥方式，在利用(yòng)雜交優勢的基礎上，以替代高檔進口牛肉為(wèi)目标，采取綜合配套技(jì )術，對其雜交代通過犢牛早開食，早斷奶，早割骟，從幼齡開始針對其生長(cháng)發育的各階段性，持續性的給予較高水平日糧，使其快速生長(cháng)、強度育肥，在30月齡左右達到屠宰标準，實現優質(zhì)高效。
育肥牛選擇1、品種育肥目标為(wèi)“雪(xuě)花(huā)”優質(zhì)牛肉，市場定位為(wèi)高端的西式牛排、日式燒烤等消費群體(tǐ)，應首選秦川牛、安(ān)格斯牛與和牛的三元雜交代，和牛與荷斯坦的雜交代。
其次為(wèi)安(ān)格斯牛、秦川牛及其雜交代。
育肥目标為(wèi)優質(zhì)紅牛肉，牛肉肌間無脂肪，市場定位在火鍋、中(zhōng)式餐飲、中(zhōng)檔西式牛排，應選擇利木(mù)贊、西門達爾、秦川牛、夏洛萊、奶公(gōng)牛及其雜交代等品種。
2、性别與年齡6月齡前閹割的公(gōng)牛或未繁育的母，最遲不晚于10月齡。
育肥期飼養1、過渡期（2～4個月、6～10月齡）：肉牛育肥過渡期主要是完成驅蟲、防疫、割骟和分(fēn)群等應激後恢複，胃腸機能(néng)調整，由犢牛飼料逐漸過渡到育肥牛日糧，由精(jīng)料限制飼喂過渡到自由采食，盡快适應新(xīn)環境和飼養管理(lǐ)方式。
仍以優質(zhì)青幹草(cǎo)為(wèi)主，自由采食，限喂少量的酒糟，不喂青貯飼料。
規模化育肥場由于新(xīn)購(gòu)進牛個體(tǐ)差異和觀察期的割骟等部分(fēn)工(gōng)作(zuò)未完成，育肥推遲，但不得低于10月齡。
飼喂方案應遵循應《肉牛飼養标準》，依據體(tǐ)重和日增重1.2千克計算日糧，補充精(jīng)飼料配方用(yòng)棉粕、菜籽餅等蛋白質(zhì)原料代替犢牛料中(zhōng)的全脂奶粉，精(jīng)料配方水平CP16～18%，NEm7.2兆焦/千克，NEg4.54兆焦/千克，采食量達到體(tǐ)重的1.0～1.2%，占日糧的30～45%。
2、育肥前期(4～6個月、11～18月齡)：育肥前期亦為(wèi)生長(cháng)育肥期，此階段肉牛的生長(cháng)發育最快，相對生長(cháng)強度大，重點促進骨骼、内髒和肌肉的生長(cháng)，盡快适應精(jīng)料型飼養，16月齡精(jīng)粗飼料1:1。
日糧應富含蛋白質(zhì)、礦物(wù)質(zhì)、維生素。
粗飼料為(wèi)青幹草(cǎo)、麥草(cǎo)、青貯飼料和酒糟，其中(zhōng)青幹草(cǎo)和麥草(cǎo)自由采食，青貯飼料和酒糟限制飼喂。
精(jīng)料補充料中(zhōng)CP14～16%，NEm7.99兆焦/千克，Eg5.08兆焦/千克，精(jīng)飼料自由采食，占體(tǐ)重的1.5～2.0%，大約占日糧的50～55%。
14月齡開始用(yòng)大麥或小(xiǎo)麥代替部分(fēn)玉米，日增重1.0千克。
3、育肥中(zhōng)期(4～6個月、19～24月齡)：育肥中(zhōng)期肉牛的骨骼、肌肉和體(tǐ)驅已漸趨完善，内髒和腹腔沉積脂肪。
粗飼以草(cǎo)麥或稻草(cǎo)為(wèi)主，日喂量1.0～1.5千克/頭，不喂青貯和青幹草(cǎo)等青綠飼料，停喂酒糟，控制粗飼草(cǎo)采食量。
補充料配方CP12～14%，NEm7.33兆焦/千克，NEg4.66兆焦/千克，自由采食，采食量達到體(tǐ)重的2.0～2.2%，約占日糧的60～75%。
4、育肥後期（6～8個月、25～32月齡）：育肥後期即育肥成熟期，日增重顯著降低，主要是囤積脂肪，增加肌肉纖維間的脂肪量和脂肪密度，改善牛肉品質(zhì)，提高優質(zhì)高檔肉比例。
粗飼草(cǎo)為(wèi)單一麥草(cǎo)，日采食量控制在1～3千克／頭。
精(jīng)飼料CP10%，NEm7.06兆焦/千克，NEg4.28兆焦/千克，自由采食，使精(jīng)料的比例占日糧幹物(wù)質(zhì)的70%，日喂量保持到體(tǐ)重1.8～2%左右，約占日糧的80～85%。
在日糧中(zhōng)能(néng)量飼料以大麥或小(xiǎo)麥為(wèi)主，控制精(jīng)飼料中(zhōng)玉米比例，禁喂青綠飼草(cǎo)和VA，出欄前60～90天适當增加VE、VD，改善肉的品質(zhì)和色澤。
育肥期管理(lǐ)1、圍欄散養：在12月齡前的生長(cháng)階段給予充分(fēn)運動空間，促進生長(cháng)發育。
從農戶收購(gòu)，進場初期的隔離觀察階段，應完成編号、驅蟲、防疫、閹割等工(gōng)作(zuò)。
2、分(fēn)群飼養：在6月齡左右根據個體(tǐ)生長(cháng)發育情況，以月齡、畜别、體(tǐ)重和體(tǐ)況分(fēn)群（15～20頭/群）。
育肥過度期結束時，或12月齡左右，完成由大群向小(xiǎo)群圍欄過渡，以後育肥過程中(zhōng)不再組群、分(fēn)群和轉舍，避免不必要的應激，影響生長(cháng)發育。
小(xiǎo)群6～8頭為(wèi)宜，直至出欄保持穩定，且小(xiǎo)圍欄隻出不進。
組群、分(fēn)群和轉舍必須在傍晚時分(fēn)進行，分(fēn)群後待牛群安(ān)靜，逐頭觀察無異常後技(jì )術員方可(kě)離開，并立即關燈，保持黑暗，減少毆鬥。
3、建立檔案：定期2個月稱重、測量體(tǐ)尺，此項與防疫、轉舍等工(gōng)作(zuò)相結合，且應在轉舍或分(fēn)欄通道進行。
建立育肥牛個體(tǐ)檔案，并以此為(wèi)依據，檢驗飼養管理(lǐ)效果，及時調整日糧配方，加強成本核算，提高管理(lǐ)水平。
4、自由飲水：保持水槽24小(xiǎo)時有(yǒu)水，至少一周清洗一次水槽。
規模育肥場在圍欄外安(ān)裝(zhuāng)自動飲水碗，能(néng)較長(cháng)期保持幹淨衛生，且易清洗，無交叉污染。
5、驅蟲防病：在觀察和育肥過渡期用(yòng)丙硫咪唑一次口服，劑量為(wèi)6～10毫克/千克體(tǐ)重。
體(tǐ)外寄生蟲可(kě)用(yòng)2～4%的殺滅菊脂，在天氣晴朗時，淋浴殺蟲，既可(kě)殺死體(tǐ)表蜱等寄生蟲，亦有(yǒu)避蚊蠅作(zuò)用(yòng)。
或肌注廣譜高效抗寄生蟲藥，如阿維菌素、伊維菌素，用(yòng)量為(wèi)0.02毫升/千克體(tǐ)重。
驅蟲3天後，清圈，健胃。
6、日糧更替：飼草(cǎo)、飼料種類的更換必須有(yǒu)7～15天的過渡時間，以适應瘤胃微生物(wù)菌系的調整、培育和建立。
即在更換的最初三天保持原飼草(cǎo)飼料不少于2/3，新(xīn)飼草(cǎo)或飼料不大于1/3，間隔2～3天後，再增加喂量的1/4或1/3新(xīn)飼草(cǎo)飼料，相應的減少原飼草(cǎo)飼料，逐步漸進更替，過渡時間15天為(wèi)宜。
在飼草(cǎo)飼料更換過渡期勤觀察糞便，做适當調整，但也不得少于7天。
7、衛生管理(lǐ)：保持牛舍幹燥衛生，進牛前牛舍必須清掃幹淨，用(yòng)2～4%燒堿徹底噴撒消毒，待幹燥後至少保持一周再進牛。
視牛糞的厚度、幹濕狀況清糞，小(xiǎo)圍欄牛糞厚不超過15厘米，夏季可(kě)一月清理(lǐ)一次。
8、适時觀察：技(jì )術員必須堅持早晚巡查，與飼養員随時觀察相結合。
觀察采食、反刍、精(jīng)神和糞便等情況。
病牛應及時隔離，單獨飼養治療。
有(yǒu)鼓氣、糞便稀惡臭且有(yǒu)未消化精(jīng)料，應調整日糧，減少給量，或停止增加精(jīng)料。